LENTEJAS RÁPIDAS. SIN COLESTEROL.

 

INGREDIENTES.

Un cuarto kilo de lentejas.

Una o  dos patatas medianas.

Cuatro cucharadas de pisto o fritada.

Medio litro aproximadamente de caldo de pollo.

Dos o tres dientes de ajo. 

Una cucharadita de pimentón de la Vera.

Una hoja de laurel.

Tres  o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

PREPARACIÓN.

Lo primero: poner las lentejas a remojo la noche anterior.

En una cazuela, echamos el aceite.

Añadimos los ajos a rodajas.

Y la hoja de laurel.

Cuando empiezan a dorarse, retiramos del fuego para que no se quemen y agregamos el pimentón.

Batimos la fritada con un poco de caldo.

Volvemos a poner la cazuela en el fuego.

Le incorporamos las patatas que habremos pelado, lavado y cortado en trozos previamente.

Movemos un poco.

Añadimos el caldo batido.

Las lentejas.

Y, el resto de caldo de pollo.

Tapamos.

Cuando empieza a hervir bajamos el fuego a la mitad.

A los 15 minutos aproximadamente, miramos a ver si están, probamos de sal y añadimos un poco si les hace falta.

Si están tiernas las lentejas y las patatas, apagamos y dejamos reposar.

TIEMPO EMPLEADO EN SU ELABORACIÓN:

En poner la cazuela con el aceite, picar en rodajas los ajos y añadir la hoja de laurel y el pimentón,  unos dos o tres  minutos.

En batir la fritada con un poco de caldo, agregar las patatas, el batido de la fritada y las lentejas con el resto de caldo, otros dos minutos.

En la coción de todos los ingredientes, unos 15 minutos.

En unos 19 minutos tendremos las lentejas listas.