TOMATES CON CABALLAS Y ACEITUNAS NEGRAS.

 

INGREDIENTES: (para dos personas)

Un par de tomates,

Media cebolla mediana, 

Tres o cuatro filetes de caballa, 

Un puñado de aceitunas negras, 

Dos o tres dientes de ajo, 

Un poco de pimienta, 

Pimentón dulce. 

Aceite de oliva virgen extra, 

Vinagre,

Sal. 

ELABORACIÓN: 

Pelamos o escaldamos los tomates.

Si no tenemos tomates maduros podemos usar tomates enteros de lata. 

Los troceamos y los ponemos en una fuente. 

Picamos la cebolla en juliana muy finita. 

La añadimos a los tomates.

Salpimentamos.

Aliñamos con aceite…

y vinagre.

Removemos.

Les ponemos las caballas encima.

Las aceitunas.

Y en una sartén con dos cucharadas de aceite doramos los  ajos picados en rodajas.

Antes de que se nos quemen, le añadimos una pizca de pimentón.

Agregamos los ajos y el pimentón al aliño. 

Y listo. 

TIEMPO EMPLEADO EN LA ELABORACIÓN: DEL 

En lavar, picar los tomates y ponerlos en la fuente, un par de minutos.

En picar la cebolla en juliana y juntarla con los tomates ,un minuto más. 

En salpimentar, aliñar con aceite y vinagre, dorar los ajos, añadirle el pimentón y agregarlo todo al conjunto,  otros dos o tres minutos

En total, en unos siete minutos tendremos el aliño listo.