Pimientos asados.

INGREDIENTES.

Pimientos de asar. rojos y verdes.

Una cebolla mediana.

Un tomate grandecito.

Una cabeza de ajos.

Aceite de oliva

Vinagre

Sal.

PREPARACIÓN.

Lavamos los ingredientes y los ponemos secos en el horno.

Los asamos a 200º aproximadamente.

Vamos dándoles la vuelta por todos lados hasta que estén en su punto.

Retiramos a un recipiente para que se enfríen y los podamos pelar.

Pelamos el tomate y lo picamos menudito,

Los pimientos una vez limpios los cortamos en tiras.

Añadimos la cebolla cortada menudita.

Quitamos la cáscara a los ajos y los picamos también menuditos.

Colamos el caldo que han soltado para eliminarles el resto de pipas y piel  y lo echamos sobre los pimientos.

Añadimos sal, un vasito de aceite de oliva y medio de vinagre.

Mezclamos bien y listo.

TIEMPO EMPLEADO EN SU ELABORACIÓN

En asarse dependiendo del tamaño tardan aproximadamente una hora.

En cortarlos en tiras, picarlo todo y aliñarlos unos diez o doce minutos.

En que se enfríen y suelten su jugo unas dos o tres horas.

En unas cuatro horas aproximadamente tendremos los pimientos asados y listos.

NOTA.  Loa puedes utilizar como acompañamiento de ensaladas; con endivias, melva o caballa y también para acompañar a carnes y pescados asados, o simplemente comerlos tal cual que están buenísimos.