Filetes de panga en salsa de tomate..

INGREDIENTES.

Dos filetes de panga por persona.

Perejil.

Ajo.

Una cucharadita de harina.

Un chorrito de vino blanco.

Dos cucharaditas de tomate frito.

Queso de gratinar.

Aceite de oliva.

Sal.

COCINAR.

Majar en el mortero el ajo, el perejil y un poco de sal.

En una sartén poner dos o tres cucharadas de aceite, una cucharadita de harina, remover bien y añadir el vino.

Echar la mezcla del mortero en la sartén  y mover unos segundos.

Añadir el tomate frito y poner los filetes de pescado.

Echar un chorrito de agua y dejar cocer dos o tres minutos.

Cuando el pescado esté en su punto espolvorear el queso rayado, tapar y retirar del fuego.

TIEMPO APROXIMADO PARA SU ELABORACIÓN.

Unos seis o siete minutos.